Het Surinaams buffet van Mavis Hofwijk

Mavis Hofwijk is een begrip in Amsterdam Zuidoost, zij is al zo’n 15 jaar zelfstandig onderneemster.

Mavis Hofwijk aan het koken voor 'Surinaams Buffet'. Foto: Jenny van Dalen.

Mavis Hofwijk aan het koken voor 'Surinaams Buffet'. Foto: Jenny van Dalen. By: AM - Anika van de Water

All rights reserved

Vroeger in Suriname was ze zwemjuffrouw. Inmiddels  woont ze al heel wat jaren in de Bijlmer. In haar woning in de flat Frissenstein begon ze met koken voor anderen en op bestelling.

Haar keuken werd te klein en Mavis was niet te stoppen. Zij  is de eerste onderneemster die een ruimte heeft aangeboden gekregen in de verbouwde garage van de flat Hakfort.

Mavis is de uitvindster van de inmiddels beroemde rotirol (zie foto). Haar fiadoe is tot in Amerika bekend. Fiadoe is een bekend Surinaams gebak met rozijnen en amandelen. Heel wat bekende Nederlanders hebben inmiddels van haar kookkunst genoten.  Prins Willem Alexander heeft haar via de koster van een kerk in de Bijlmer een compliment laten geven. De vroegere burgemeester Cohen heeft ook regelmatig bijeenkomsten door Mavis Hofwijk laten cateren. 

Van stoppen wil ze nog niet weten, ondanks dat ze al van haar welverdiende rust zou mogen genieten. Mavis gaat pas met pensioen als zij haar kookkunsten heeft weten over te dragen aan de jongere generatie. Haar dochter Candice is inmiddels bijna volleerd. Tegenwoordig staat Surinaams buffet ook op de Pure Markt met potten Birambi en Hotsauce naar eigen recept. 

Deze onderneming deed mee aan het project Bijlmer Euro van Imagine I.C..

All rights reserved

2513 keer bekeken